普洱茶教學入門普洱熟茶問與答※
2015-05-22 14:03:55


普洱茶熟茶問與答

1、熟茶是哪一年發明生產技術的?

答:熟茶工藝發於1973年的猛海茶廠正式發表。

 2、熟茶是怎樣做的?

答:熟茶藉由「渥堆」工藝產生,將曬青茶葉堆放在廠地澆濕增溫加速陳化,使茶葉性質快速轉變,使口感軟化適飲。

3、為何生茶才有較好的收藏價值和升值空間?

答:熟茶是人工控制轉化的茶,口感變化性較低,收藏後的變化也較小。優質生茶在優良環境(乾倉,空氣溫濕合宜)所產生品質變化很大,優質陳茶更具價值。

 

4、普洱茶的分類

(一)依制法分

1、生茶:採摘鮮葉自然發酵,茶性較刺激,陳放後茶性轉溫。

2、熟茶:1973年開始生產,藉由人工發酵使茶性轉溫,立即適飲。

(二)依存放方式分類

1、乾倉:在通風、乾燥、清潔的環境自然陳放,以陳期10~20年最優。

2、濕倉普洱:利用較濕熱的環境加速發酵。但容易產生黴變,茶質破壞較多,易帶泥或黴味。

(三)依外型分

1、餅茶:扁平圓盤狀,每塊淨重357克,七片一桶,重2500克,故名七子餅。

2、沱茶:形狀如碗,規格有5克、100克、250克。

3、磚茶:長方形或正方形,100克、250克、500克、1000克均有。

4、金瓜貢茶:壓制成南瓜型,從100克到數百斤均有。

5、千兩茶:緊壓條型,茶條重量最小都有100斤,故名千兩茶。

6、散茶:制茶後未經過緊壓成型,呈散條狀,由整片茶葉製成,或只用芽尖部分製成。