你喝過好的普洱生茶嗎?
2017-04-26 15:49:13


你喝過好的普洱生茶嗎?

你喝過好的普洱生茶嗎?那種流淌在在唇齒間的香與甜,會讓你瞬間被它折服!但是,一款好的普洱生茶有香氣就足夠嗎?好的普洱生茶要怎麼鑒別呢?

普洱生茶鑒別,首先沖泡時候聞其香氣,正宗的普洱茶葉是散發出清香味道。關鍵看其苦澀感在口腔裡的轉化,和吃橄欖同理。

 

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好的普洱生茶一開始多少都有苦澀感覺,後期苦澀感會轉化淡去,口腔裡就會出現常說的回甘,生津,口齒留香。喝後停留片刻,滿嘴留香和甜,伴有舒服的生津回甜,這種口腔感覺可持續半個小時以上。純料古樹普洱茶存放四、五年後,去掉清澀、清苦和新茶的腥味,帶來的是高揚的略帶有轉化味的香甜;十年以上,醇厚、醇香味突出,陳香味初顯。在雲南老班章茶就因其的苦澀濃烈而得名。

 

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品茶是個細心活。不仔細的去感受是品不出其滋味的,在本人不會喝普洱之前,也是只有苦澀感覺別無它味!只感覺把原本清淡的白開水加了點苦澀味道而已,當品味出其苦澀轉化的滋味後,迷上了普洱生茶!

最後也來著重的說明一下,普洱茶的後期轉化是依託其苦澀味道的支撐慢慢轉變的,時間久了其苦澀感會慢慢淡化。沖泡出甘甜、陳香濃郁的茶湯。也就類似市場上的熟茶。但是市面上的熟茶所為人為人工渥堆發酵的。一個多月就從生茶轉化為熟茶了,跟自然存放的生茶轉化後的滋味無可比性。

 

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普洱茶的苦澀味道根據其製作的方式也有很大的區別,比如同樣的茶料,直接陰乾後成為月光白,那苦澀感覺基本就沒有。如果用作烘青,香味就更濃烈苦澀感褪去的也更快,比起曬青苦澀感也略淡。但是後期保存放置的話,做成月光白越放的久口感越淡。烘青茶則後期口感不濃厚。只有曬青料後期口感最為上乘。早期香港人存茶的標準就為:不苦不澀不為茶!普洱生茶這個鑒別的方式很有其道理!

轉載來源:http://www.puerzg.cn

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